「二百年の技、一頭の命に。」
文政九年（1826年）、薩摩の大地に根差した小さな牧場から始まった肉の暁は、
以来二百年にわたり、ただ一つの信念を守り続けてきました。
妥協なき飼育、厳格な品質管理、そして牛一頭一頭への深い敬意。
七代目に至る今日まで、その哲学は変わることなく受け継がれています。
文政九年（1826年）、七代前の初代・暁 太郎右衛門は鹿児島の小さな山里で、
一頭の黒毛和種と向き合うことから全てを始めました。
「牛を知り、大地を知り、食べる者を知れ」——その言葉は今日まで、
一文字も変えずに受け継がれています。霧島山系の清水と、豊かな自然の中で育った牛たちが
奏でる霜降りの芸術を、暁は今日も丁寧に食卓へと届け続けます。
二百年の歳月をかけて磨き上げた飼育哲学。土地、水、血統、そして愛情。 暁の黒毛和牛が最上の品質を誇るのは、これらすべてへの妥協なき姿勢があるからです。
霧島山麓の広大な牧場で、ストレスなく悠々と育つ環境を整えています。一頭あたりの放牧スペースは業界平均の3倍を確保。
地元産の稲わら、麦、とうもろこしをブレンドした独自の配合飼料を使用。七代にわたり改良を重ねた、暁だけの黄金レシピです。
屠畜後28日間の低温ドライエイジング。うま味を最大限に引き出す時間をかけた熟成が、暁の肉に他にない深みを与えます。
冠婚葬祭のお返しに、大切なお取引先への贈答品に。 肉の暁の黒毛和牛ギフトセットは、受け取る方の心に深く刻まれる、格別の一品です。 専用桐箱・熨斗対応、全国翌日配送承ります。
